Teresa Raquel Bastos viajou mais de 7 mil km, de Teresina à Itália, para realizar um sonho – e voltou pioneira. Agora, a apicultura se tornou a primeira sommelier de mel do Brasil. Na cidade italiana de Bologna ela realizou o curso para aperfeiçoar a análise sensorial de méis. De volta para casa, ela pretende trazer uma nova experiência para o estado por meio dos seus produtos – e expandir a qualidade do mel produzido no Piauí.
Teresa explica que apesar do estado ser o maior exportador de mel do país, a educação e cultura em torno do produto ainda é pequena. Ela cita por exemplo que, enquanto muitos piauienses acham que quando o mel cristaliza é porque foi adicionado açúcar, em grande parte da Europa é de conhecimento geral que isso significa a pureza do mel. Além disso, enquanto países como a Alemanha consomem 1,5 kg de mel por dia, no Brasil esse consumo não chega a 400 gramas. “Para muita gente no Brasil, o mel é um produto desconhecido”, destaca a apicultora piauiense.
Teresa finalizou o curso de técnica sensorial aplicada ao mel em Bologna (Foto: arquivo pessoal)
A produção de mel no Piauí é bem posicionada no panorama nacional. Em 2021, o estado representou cerca de 30% de todo o mel que foi exportado pelo Brasil no primeiro semestre. Conforme os dados confirmados pela Secretaria de Estado do Desenvolvimento Econômico, em apenas um semestre, a exportação de mel totalizou U$34,5 milhões – cerca de 7,6% de participação em toda a exportação do Piauí neste ano, ficando atrás apenas da soja.
De volta ao Piauí, a empreendedora deseja repassar o que teve a oportunidade de aprender fora para apicultores e interessados nos méis piauienses. Um dos seus projetos é ministrar cursos para gerar um novo panorama no interesse cultural nos méis e floradas do Piauí. “Minha intenção é poder contribuir com o estado e trazer uma nova marca do que é o nosso mel piauiense”, avisou.
Exportação de mel no Piauí só perde para a soja (Foto: arquivo pessoal)
Teresa também é idealizadora da Cerveja Florada. Derivada da faveira, a bebida conta a história das flores nativas do Piauí e contém um ingrediente especial: o mel. A apicultora explica que a cerveja é inspirada na cultura regional. A garrafa, por exemplo, tem traços dos cadernos botânicos, lembrando anotações sobre flores silvestres. A combinação veio pelo fato de cada mel possuir capacidade de mudar o sabor, conforme sua coloração. No caso da Cerveja Florada, o aroma e sabor transmitem as notas de degustação do sabor da laranja, castanha e chocolate.
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Apesar de poucas mulheres ainda fazerem parte do agronegócio, o cenário vem mudando. No curso realizado na Itália, a maior parte da turma – diz Teresa – era formada por mulheres. Para Teresa, a tendência é que haja cada vez mais a presença do gênero feminino ocupando espaços de liderança.
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